月餅

月餅（げっぺい）は中国の菓子の一種。
月に見立てた丸く、平たい形は共通であるが、中国各地で大きさ、材料、中に詰める餡などには違いがある。

logo 最も有名な物は「広式」と呼ばれる広東省広州のスタイルで、柔らかめの餡や皮を用い茹でた鹹蛋（シェンタン　アヒルの卵を塩水に漬けたもの）の黄身を入れたもの。

北京など北方の物は一般的に水分が少なめの餡を使い、クルミや松の実などのナッツを入れたものが多い。

香港ではアイス月餅など新しく作られたバリエーションが豊富である。

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