ザッハトルテ

ザッハトルテ（独：Sachertorte）は、オーストリアの代表的な菓子。チョコレートケーキの一種。
小麦粉、バター、砂糖、卵、チョコレートなどで作った生地を焼いてチョコレート味のバターケーキを作り、アンズのジャムを塗った後に、表面全体を溶かしチョコレート入りのフォンダンでコーティングする。チョコレートケーキの王様と称される。


logo ウィーンのホテル・ザッハーの菓子職人フランツ・ザッハーが、メッテルニヒの命を受けて1832年に創出した。以来ザッハーのスペシャリテとして好評を博す。

今日では広く世界各地で作られる。

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