ショートケーキ

ショートケーキ (英語：shortcake) は洋菓子のケーキの一種。
スポンジケーキを土台に、ホイップクリームをつなぎと外装に、そしてイチゴを味付けに使ったもの。

logo 日本ではケーキの中でも最もポピュラーなショートケーキだが、その形態は国によって異なる。

アメリカのショートケーキ（shortcake）は本来スポンジケーキではなく、「ビスケット」と呼ばれるパンとケーキの中間のようなものを土台にイチゴやホイップクリームをトッピングする。

フランスにおけるショートケーキは、スポンジはアーモンドペーストが入ったしっとりとしたもので、つなぎや外装にはクリーム、バタークリーム、クレーム・ムースリーヌなどが使われる。

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