すあま

すあま（寿甘、素甘）は、砂糖を加えた上新粉を蒸した和菓子で東日本で作られている。
上新粉のモチモチとした弾力の食感と、餡などを入れない控えめの甘さが特徴。

logo すだれで巻いて凹凸のあるカマボコのような形に整える。店や地方によっては、丸型のすあまも作られる。未着色のものは白い色をしているが、外側を食紅でピンク色に着色したものも作られる。クチナシの実などで黄色に着色したものもある。

江戸文化域では定番の和菓子で、縁起物として紅白のすあまを詰め合わせて祝い事の席で配る風習もある。

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