煎餅

煎餅（せんべい）とは、穀物の粉を使って作る焼き菓子の一つである。多くは薄い形状をしている。

logo 関西では古くから小麦粉を使い作られるものが一般的で、甘味煎餅とも言う。瓦せんべいなどが代表的なものであり、八ツ橋のように米を材料とするものもある。

関東では古くから米菓煎餅が一般的で、醤油や塩による塩辛い味付けのものが多い。

馬鈴薯などのでん粉を用いるものとしては、愛知県の知多半島の名物となっている海老煎餅などがある。

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